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TRUFFES

Bienvenue dans le monde de la Truffe noire
« La truffe est le diamant de la gastronomie Francaise » Brillat-Savarin

Capitale de la truffe noire

La Melano
Ici, à Richerenches c’est la Tuber melanosporum, abrégée La Melano, la diva. Mystérieuse, prestigieuse, rare, délicieuse, unique, il existe de nombreux adjectifs utilisés pour la qualifier. Sa couleur noire et son arome spécial font saliver les papilles des gourmets. De la meme famille que la Melano, la Tuber brumale ou abrégée La Brumale, est à moitié prix. L'odeur de la brumale est également très forte, mais le goût est juste un peu différent, fait penser plutôt au musc ou de l'humus. Les truffes noires atteignent leur maturité et excellence de mi-Novembre à Mars. 

Week-ends gastronomiques aux truffes noires
La Melano est un excellent produit qui donne beaucoup d'inspiration pour un tas de recettes aux truffes. Pendant les mois d'hiver nous organisons dans nos chambres d’hôtes de différents week-ends gastronomiques aux truffes. Ensemble avec notre rabassier Christian Allègre, nous proposons à nos clients un programme de séjours et ateliers de cuisine autour de la truffe noire d'hiver. (Cliquez ici pour le programme des week-ends aux truffes)

Marchés aux truffes : Vendredi Carpentras, Samedi Richerenches, Dimanche St Paul Trois Châteaux